Un pan para cada plato, ¿cuál elegimos?

Como ya contamos en un post anterior, el pan es uno de los alimentos más diversificados, con cada vez más tipologías en las modernas ‘boutiques del pan’. Pero, ¿cuál es el más adecuado para cada variedad culinaria? ¿Cuál es el que mejor marida con un asado de cordero? ¿Y el más apropiado para tomar con unos ibéricos?

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Para mejorar la armonía de la comida, debemos saber qué tipo de pan usar con cada elaboración culinaria para disfrutar mucho más de todos los sabores. Solo es necesario un poco de imaginación y sentido común, claves para triunfar en la cocina. Aun así, les damos unas pistas para acertar con el formato:

  • Aperitivos: colines, picos o regañás.
  • Embutidos suaves o queso poco curado: pan sabroso, ya sea con cereales o semillas) o tipo viena, gallega, candeal, andaluz.
  • Ibéricos: pan de hogaza o de chapata o también picos y colines para contrastar con la salinidad.
  • Quesos fundidos: pan payés.
  • Verduras: baguette o mollete.
  • Arroces: pan payés o candeal, porque su miga es más compacta.
  • Cocidos y potajes: pan integral, por el intenso sabor de estos platos.
  • Pulpo con patatas: hogaza gallega
  • Pescados: panes con aceite o molletes
  • Ahumados: pan de centeno, ya que la miga es algo más ácida, por lo que contrasta con el sabor de, por ejemplo, el salmón ahumado.
  • Platos con salsa: panes con miga (como el de chapata o candeal) para empaparla bien de ‘pringue’.
  • Platos con sabor fuerte o muy especiados: pan blanco (sin semillas) con sabor suave para no sobreponerse al sabor del plato (baguette, vienesa, candeal).
  • Carnes de sabor fuerte y asados (cordero): hogaza castellana o pan candeal.
  • Bocadillos: pan de corteza crujiente que soporte el peso de los alimentos que van dentro. Recuerde que en Horno la Parra contamos con un amplio catálogo con numerosas variedades de pan elaborados con materias primas de calidad superior.
Por | 23 de septiembre de 2016|Panes, Sin categoría|

Beneficios de comer pan integral

Cuando vamos a la panadería, entre la amplia cantidad de tipologías de pan que encontramos en la actualidad (como ya contamos en un post anterior encontramos siempre un clásico: el pan integral, siempre asociado a personas que quieren cuidarse. Aunque no es el favorito de los consumidores, son muchos los beneficios que puede aportar a nuestra salud. ¡Vamos a conocerlos!

El pan integral, al elaborarse a partir de harinas sin refinar, conserva más nutrientes siendo más rico en fibra, vitaminas del grupo B y sales minerales. Ese alto contenido en fibra contribuye a la regulación de las funciones intestinales combatiendo así el extreñimiento. Además, la fibra insoluble ayuda a prevenir otras dolencias como el cáncer de colon.

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Su consumo también está asociado a una menor prevalencia de enfermedades como la diabetes de tipo 2 (porque posee efectos directos sobre la resistencia a la insulina) o la hipercolesterolemia y las patologías cardiovasculares (puesto que reduce los niveles de colesterol en sangre). También disminuye el riesgo de obesidad ya que la fibra merma la ingesta de energía produciendo un efecto de saciedad y previene la ganancia de peso. Otros de sus beneficios son su alto contenido en fitoquímicos con capacidad antioxidante así como en magnesio.

En definitiva, aumentar la ingesta diaria de pan integral y, por ende, la de cereales integrales, aporta numerosos beneficios. De hecho, la Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo de entre 25 y 30 gramos diarios de fibra como aspecto clave para llevar a cabo una dieta saludable.

Ahora que ya conoce todas sus bondades, sepa que en Horno La Parra contamos con una amplia variedad de panes integrales, es decir, una versión por cada tipología de pan, ya sean mini baguetinas , pepitos, catalán, gourmet, andaluza, mollete, barrita de leña, artesano o serrano.

Por | 21 de septiembre de 2016|Panes, Sin categoría|

Tipos de panes para distintos bocadillos

Un buen plan para los que vivimos a un hora de la playa es ir a pasar allí el día. Sin embargo, siempre nos surge la disyuntiva de cuál es la mejor opción para comer allí. Sabemos que la idea del chiringuito es una de las preferencias pero, ¿y si queremos aprovechar el máximo posible sin movernos de la arena?

Los bocadillos son una alternativa sencilla y saludable, al mismo tiempo que versátil y original debido a las múltiples combinaciones de ingredientes. Sin embargo, encontrar esa combinación perfecta un tipo de pan (qué cada vez hay de más tipos, como ya os contamos en un post anterior) e ingredientes puede convertirse en una tarea engorrosa.

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Conocer cuál es el pan más adecuado para cada ingrediente nos puede ayudar a conseguir la combinación perfecta. Les sugerimos algunas ideas:

  • Chapata con ibéricos: ya sea jamón serrano, lomo o chorizo, necesitamos un pan con corteza crujiente y una miga esponjosa, para evitar esa sensación de morder el bocadillo y llevarnos una loncha entera del embutido de relleno.
  • Pan de centeno y salmón: este tipo de pan se caracteriza por tener un sabor más fuerte y amargo, por ello combina muy bien con ingredientes suaves como el salmón (podemos añadirle un poco de lechuga).
  • Multicereales y vegetales: debido a las semillas, se trata de un pan muy sabroso por lo que lo podemos rellenar de los ingredientes clásicos de la versión ‘vegetal’ (lechuga, tomate, huevo duro, etc.).
  • Y un típico andaluz con pan de mollete: no podía faltar una versión andaluza para estas sugerencias de bocadillos. Lomo de cerdo (o pechuga de pollo), jamón serrano y un pimiento verde (asado o frito) dentro de un pan de mollete nos aporta un sabor de la Andalucía más pura.

¿Cuál es la que más le ha gustado? Descubra nuestro amplio catálogo de panes en Horno La Parra para elegir el más adecuado para sus bocadillos.

Por | 21 de agosto de 2016|Panes, Sin categoría|