Tapas con pan por el Día Mundial de la Tapa

Las tapas, esas pequeñas cantidades de comida que se sirven en los bares para acompañar a la bebida (alcohólica o no), y la cultura del tapeo (su consumo itinerante local) son elementos diferenciales de la gastronomía y sociedad españolas. Tanto es así, que el pasado 16 de junio se celebró el Día Mundial de la TapaDía Mundial de la Tapa  con múltiples actividades y rutas programadas por las diferentes ciudades de la geografía española.

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Tapas calientes, tapas frías, con carnes, quesos, embutidos, verduras, pescados, mariscos, etc., son infinitas las posibilidades de combinación de alimentos en las tapas. Sin embargo, hay un elemento presente en casi todas las tapas y no es otro que el pan.

Una rebanada de pan regada con aceite, colmada con dos o tres alimentos que combinen bien son elementos clave de una tapa con pan. Con motivo del reciente celebrado Día Mundial de la Tapa, le sugerimos una serie de ideas para elaborar tapas con pan:

  • Una evolución del clásico: el tradicional pincho de tortilla con pan es de todos conocidos pero, ¿qué tal si abrimos la tortilla por la mitad y la rellenamos de jamón y queso?
  • Mini Ratatuille: rebanada de pan con verduras a la parrilla, adornada con crema balsámica
  • Contrastes: solomillo al punto con queso brie, cebolla caramelizada y colmada con una pizca de mermelada de frambuesa.
  • Bella Italia!: rodajas de tomate, previamente fritas en sartén y con queso de burrata o mozzarella. Para rematar, adornar con unas hojas de albahaca y regar con aceite de oliva virgen extra.
  • Algo del mar: pimientos asados con filete de caballa y huevo duro.

Recuerde que en Horno la Parra le ofrecemos una amplia variedad de productos para que pueda elaborar deliciosas tapas con pan y sorprender a sus clientes o invitados.

Por | 26 de junio de 2016|Alimentación, Panes, Sin categoría|

Baguetes, molletes, chapatas, pulguitas, ¿cuántos tipos de panes hay?

El pan es un elemento esencial en nuestra dieta, siempre presente en todas las comidas. Si vamos a una panadería, constatamos que existen tantos tipos de panes como formas, texturas y tamaños. Todos recordamos cuando éramos pequeños e íbamos a comprar el pan: no había más de tres variedades. Sin embargo, actualmente el pan está de moda y, con solo cuatro ingredientes (harina, agua, sal y levadura), ha ido adoptando tantas formas, texturas y sabores hasta el punto que es uno de los alimentos más diversificados.

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Más de 300 variedades de pan se contabilizan en nuestro país, algunas de ellas con gran tradición y propias de determinadas zonas geográficas. Una de las clases más consumidas es la barra o pistola, seguida de la francesa baguette y la chapata. Pero centrándonos en regiones encontramos el pan de Payés en Cataluña, el sopako en San Sebastián, el borreguito en Valencia, el de mollete en Andalucía o la hogaza en Galicia.

El Pan Andaluz es muy especial y característico, tiene cientos de años de historia y es de los más abundantes modelos en España. A todos nos gusta desayunar un buen mollete con tomate y aceite y merendar un rico bocadillo en una barra andaluza. Bollos sevillanos, pirindolas, marinera, telera, viena, mollete, pulguita, pepito, parisién…,  la oferta andaluza es muy rica y variada.

¿Cuál es tu pan preferido? Descubre nuestro amplio ‎catálogo de Horno La Parra. Encontrarás toda clase de panes elaborados con materias primas de alta calidad. Ya sabes que nuestro pan está lleno de sabor, originalidad, tradición y variedad en todos los productos. Además, recuerda que en Horno La Parra estamos de estreno con nuestro nuevo pan de Hogaza y el pan Payés elaborado con masa madre de 24 horas de fermentación.

Por | 30 de mayo de 2016|Alimentación, Panes, Sin categoría|

Harinas para todos los gustos y necesidades

Harina de trigo, de centeno, cebada, avena, maíz…, existen tantos tipos de harinas como cereales de los que se pueden obtener. En los supermercados encontramos cada vez más variedades de este ingrediente para atender diversas necesidades: elaboración de repostería, pan casero o recetas sin gluten.

Pero, ¿para qué se utiliza cada una? Hoy vamos a hablaros de este ingrediente obtenido de distintos cereales molidos y de otros alimentos ricos en almidón.

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Os presentamos las variedades más comunes:

  • Harina de trigo: la más utilizada para la elaboración del pan, el alimento por excelencia, y se distinguen numerosos subtipos dependiendo de la cantidad obtenida por cada 100 gr. de trigo, de su mayor o menor refinamiento, de su composición nutricional, o del tipo de trigo usado para su elaboración: harina de trigo 0, harina de trigo 00, harina de trigo 000, harina de trigo 0000, harina de trigo integral, harina de trigo refinada (o blanca), harina de trigo reforzada, harinas de fuerza, harinas flojas, etc.
  • Harina de centeno: junto con el trigo, son los cereales más utilizados para la masa del pan obteniendo una miga más oscura que la del pan de harina de trigo.
  • Harina de cebada: este cereal no sólo se utiliza para la cerveza. De bajo contenido en gluten, se puede usar para espesar salsas o en la elaboración de papillas. Y como no, para hacer pan.
  • Harina de maíz: se obtiene de moler los granos de maíz. No contiene gluten y se puede utilizar para hacer galletas o bizcochos.
  • Harina de avena: tampoco contiene gluten. De textura fina y sabor suave, se utiliza para realizar papillas, cremas, galletas, bizcochos o magdalenas. Si se mezcla con otras harinas también se puede hacer pan.
  • Harina de arroz: ideal para espesar salsas, esta harina también es apta para celiacos, puesto que no tiene gluten.

También existen harinas vegetales procedentes de legumbres, frutos o tubérculos como la harina de soja, de garbanzos o de almendras.

En Horno La Parra, elaboramos nuestros productos con materia prima de primera calidad, como el trigo, el centeno y otros productos naturales. Nuestros sistemas de elaboración están basados en la tradición adquirida durante más de un siglo de experiencia. No deje de consultar nuestro amplio catálogo con productos variados y versátiles que encajarán con su negocio.

Por | 12 de mayo de 2016|Alimentación, Panes, Sin categoría|