Las espinacas con garbanzos es una de las tapas más famosas de Sevilla, que alcanza sus mayores hitos de consumo, probablemente, con la vigilia y, sobre todo, los viernes de Cuaresma. Pero lo más curioso viene de sus orígenes, que nos trasladan a la cocina andalusí, de nuestros antepasados árabes.

En esos antiguos recetarios andalusíes se mencionan las primeras combinaciones entre verduras y legumbres, que probablemente derivó en la mezcla de las espinacas persas con los garbanzos, un plato nutritivo, y barato, que volvió a recuperar su esencia con la llegada católica de la Cuaresma.

¡Aquí os dejamos la receta!

Espinacas con garbanzos

Tiempo de preparación | 20 min

Dificultad | fácil

Para | 4 personas

Ingredientes

1 bolsa de espinacas frescas
150 gr de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
Aceite de oliva
1 cucharada de pimentón de la Vera
3 dientes de ajos
2 rebanadas de pan de Horno La Parra
1 cucharadita de comino
Sal