⏩¿Qué es el Pan De Espelta?

Es un alimento elaborado a partir de una variante del trigo, triticum spelta, propia de climas fríos y húmedos. No obstante, a pesar de no dejar de ser un producto elaborado con harinas de trigo, se trata de un pan más digestivo y menos calórico.

Lo que distingue estructuralmente la espelta del trigo común son las dos partes de la espiga, que conforman una cáscara que se mantiene incluso después de pasar por el proceso de la trilla,  lo que hace que este cereal sea muy resistente en condiciones climatológicas adversas o plagas, convirtiéndolo en la variedad de trigo idónea para el cultivo de tipo ecológico.

¿Qué beneficios nos aporta la espelta?

⏩Entre las cualidades principales del pan de espelta sobresale su menor valor calórico con respecto del tradicional pan blanco. Esto se une a que se trata de un alimento más digestivo y menos pesado. Esto se debe a que presenta menos cantidad de gluten y más fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal.