Ya te presentamos en su día a nuestra Masa Madre Activa, pero hoy queremos que la conozcas un poquito más de cerca.

Su fermentación es un valor añadido a la calidad de nuestros productos, que ronda entre 8 y 12 horas de fermentación.

Todos nuestros productos llevan Masa Madre Activa y llevan una cantidad superior al mínimo que marca el Real Decreto 308/2019, de 26 de abril, por el que se aprueba la norma de calidad para el pan.

Tenemos productos que cumplen con este requisito de la nueva norma de la calidad del pan Real Decreto 308/2019: Los panes que en su proceso de elaboración realicen una fermentación de la masa, después del amasado y antes de la cocción, a una temperatura superior a 4 ºC durante al menos ocho horas, podrán incluir la mención «elaborado con larga fermentación». Esta mención la lleva y la verá en nuestro etiquetado.